ハンバーグステーキ作り方
	(材料４人分) (ソース) 合挽肉 玉ねぎ バター パン粉 牛乳 卵 塩 コショウ ナッツメ ： ： ： ： ： ： ： ： ：  400ｇ 小１個 大さじ１ カップ1/2 70～80ｇ １個 小さじ1 少々 少々 トマトケチャップ ウスターソース 水 バター 練りからし  ： ： ： ： ： カップ1/3 大さじ3 大さじ2 大さじ3 小さじ1/2
＜作り方＞ １　たまねぎはみじん切りにし、バターで炒めて冷ましておきます。 ２　ボールにパン粉を入れ、牛乳でしとらさでおきます。 ３　②の中に、挽肉、たまねぎ、卵、塩、コショウ、ナツメグを加え、 　　ねばりがでるまで手でよく混ぜ、四等分にします。 ４　手にサラダ油少々つけて③を丸め、左右の手のひらに交互に何度か打ち付けて 　　空気を抜き、小判形に整えて中央をくぼませます。 ５　フライパンを熱し、油を入れ、強火でフライパンをゆすりながら焼き色をつけます。 　　後は弱火で５分位ふたをして焼き、裏返してさらに弱火で焼きます。 ＜ソースの作り方＞ 　フライパンに残っている余分な油をふき取り、ソースの材料を入れて、 　ひと煮立ちさせ、ハンバーグにかけます。